Рецепт блинов с сочной мясной начинкой. Блины тонкие получаются, эластичные и не рвутся. Этот рецепт просто идеальный.
Ингредиенты для приготовления блинов:
Блины:
- Яйцо — 2 шт;
- Сахар — 2 ст.л;
- Соль — 1 ч.л;
- Молоко — 500 мл;
- Мука — 180 гр;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Начинка:
- Мясо сырое — 600 гр;
- Лук — 1 большой;
- Бульон мясной — 250-300 мл или по вкусу;
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления блинов:
В кипящую, подсоленную воду закладываю нужный кусочек мяса и варю до готовности. Остужаю. При варке мяса добавляю морковь, лук, лавровый лист и черный душистый перец, но это по желанию.
Одну большую луковицу нарезаю и жарю на растительном масле до готовности, до золотистого цвета.
Мясо нарезаю на кусочки и вместе с луком прокручиваю в мясорубке. В полученный фарш добавляю бульон. Столько, чтобы фарш был сочным, но не мокрым.
Бульон добавляю понемногу. Чуть добавила, перемешала, если нужно, доливаю еще. Фарш солю и перчу по вкусу. Если хотите, можно добавить любимые специи. Я люблю добавлять красную молотую сладкую паприку, две чайные ложки. Будет вкусно.
Начинка готова. Накрываю ее и убираю в холодильник.
Готовлю блинчики. В миску разбиваю два яйца, добавляю соль, сахар и вливаю половину молока от общего количества.
Просеиваю муку. Перемешиваю тесто, чтобы не было комочков.
Вливаю вторую половину молока, перемешиваю и оставляю на 15 минут при комнатной температуре.
Молоко нужно добавлять теплым, комнатной температуры. Тесто получается довольно жидким.
Перед выпечкой блинов, добавляю в тесто две столовые ложки растительного масла и перемешиваю.
Нагреваю сковороду на огне больше среднего. У меня на 6-ке из 9. Смазываю сковороду растительным маслом только перед выпечкой первого блина.
Выпекаю блины. Блинчики получаются тонкие, но эластичные, не рвутся.
Готовые блинчики остужаю.
Заворачиваю в блины начинку, примерно, по 1,5-2 ст. ложки.
У меня получилось 18 блинов.
Все! Осталось поджарить блинчики на сковороде или запечь в духовке.
Приятного аппетита!
