Блины с мясом

Рецепт блинов с сочной мясной начинкой. Блины тонкие получаются, эластичные и не рвутся. Мясная начинка тоже очень вкусная, нежная, сочная и не высыпается из блинчиков.

Ингредиенты для приготовления блинов:

Блины:

Яйцо — 2 шт;
Сахар — 2 ст.л;
Соль — 1 ч.л;
Молоко — 500 мл;
Мука — 180 гр;
Растительное масло — 2 ст.л.

Начинка:

Мясо сырое — 600 гр;
Лук — 1 большой;
Бульон мясной — 250-300 мл или по вкусу;
Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления блинов:

В этой статье я расскажу не только как приготовить сочную мясную начинку, но и универсальный рецепт блинов. В них можно положить абсолютно любую начинку, блинчики тонкие получаются и не рвутся. Блины по этому рецепту хороши и сами по себе, вкусные даже без начинки, со сметаной или вареньем. Мясо подойдет любое, и начинка из курицы будет сочной.

В кипящую, подсоленную воду закладываю нужный кусочек мяса и варю до готовности. Остужаю. При варке мяса добавляю морковь, лук, лавровый лист и черный душистый перец, но это по желанию. Одну большую луковицу нарезаю и жарю на растительном масле до готовности, до золотистого цвета.

Мясо нарезаю на кусочки и вместе с луком прокручиваю в мясорубке. В полученный фарш добавляю бульон. Столько, чтобы фарш был сочным, но не мокрым.

Бульон добавляю понемногу. Чуть добавила, перемешала, если нужно, доливаю еще. Фарш солю и перчу по вкусу. Если хотите, можно добавить любимые специи. Я люблю добавлять красную молотую сладкую паприку, две чайные ложки. Будет вкусно.

Начинка готова. Накрываю ее и убираю в холодильник. Готовлю блинчики. В миску разбиваю два яйца, добавляю соль, сахар и вливаю половину молока от общего количества.

Просеиваю муку. Перемешиваю тесто, чтобы не было комочков. Вливаю вторую половину молока, перемешиваю и оставляю на 15 минут при комнатной температуре.