Это лепёшки с очень вкусной начинкой из творога, в которые я добавила немного зелени и яйцо. Несмотря на то, что их надо лепить, делаются они очень легко.
Ингредиенты для приготовления лепёшек:
- Сыворотка 300 мл;
- Мука 4.5 стакана;
- Куриное яйцо 1 шт;
- Рафинированное масло 2-2.5 ст. л;
- Щепотка соли и маленький пакетик разрыхлителя.
Начинка:
- Творог 200 г;
- Яйца 1 шт;
- Немного свежего укропа;
- Сыр 80-100 г.
Рецепт приготовления лепёшек:
Начинать надо с начинки. Высыпаем творог в глубокую тарелку, разминаем его вилкой, добавляем мелкопорезанную зелень, тёртый сыр, вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем до полной однородности. Получится довольно густая масса из которой надо слепить шарики размером с куриное яйцо. Выкладываем их на широкую тарелку. Творог должен быть суховатым, чтобы в начинке не было лишней влаги.
Теперь приступаем к тесту. Я делала его на сыворотке, именно с ней оно получается просто идеально. Можно сделать и на кефире. Брать его в таком же количестве, но тогда понадобится меньше муки.
Наливаем сыворотку в глубокую миску, смешиваем её с яйцом и маслом. За два захода всыпаем через сито муку. Пока жидкое перемешиваем вилкой или венчиком, как загустеет вымешиваем уже рукой. Тесто должно сформироваться в шар, получится элластичным и мягким. Выкладываем его на стол и разделяем на одинаковые куски по количеству шариков из творога.
Теперь из каждого кусочка теста руками делаем лепёшку, оно мягкое и работать с ним очень приятно. На лепёшку из теста кладём творожный шарик, заворачиваем края, хорошенько их защипываем, делая как-бы «мешочек» круглой формы. Затем расплющиваем, положив на стол и придавив ладонью. Тесто склеивается хорошо и не разрывается. Обязательно, накалываем вилкой с двух сторон. Таким образом формируем все лепёшки с начинкой внутри.
Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла. Убавив огонь на средний, укладываем лепёшку и накрываем крышкой. Обжарив первую сторону до красивого золотистого цвета, переворачиваем на вторую сторону и также её прожариваем. Выходит буквально по полторы-две минуты с каждой стороны.
Переложив готовую лепёшку на тарелку, также жарим следующую и все остальные.
Приятного аппетита!
