Карп по-чешски

Приготовить его совсем не сложно, а удовольствие будет настоящим!

Готовить карпа на Рождество давняя чешская традиция. За неделю до праздника на улицы больших городов выкатывают бочки с живыми карпами для продажи. Выстраиваются большие очереди, чтобы выбрать желанную рыбу. Для кого-то важна форма, кому-то величина, кто-то предпочитает жирного карпа. Но для всех важно одно — величина чешуек.

По преданиям, одну из них нужно обязательно положить в свой кошелек и носить ее до следующего Рождества и тогда удача тебя не покинет в течении всего года. К тому же рождественский, фаршированный грибами карп, получается очень вкусным, нежным и аппетитным.

Ингредиенты для приготовления карпа:

  • Свежий карп — 1,3 кг;
  • Шампиньоны — 150 г;
  • Лук репчатый — 100 г;
  • Лимонный сок — 2 ст.л.;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Растительное масло — 2 ст.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу.

Время приготовления: 50 минут;

Количество порций: 4;

Калорийность: 140 kCal.

Для приготовления понадобятся:

  • Духовка;
  • Противень;
  • Сковорода;
  • Миска.

Рецепт приготовления карпа:

Мелко нарезаем лук и грибы. Очищаем карпа от внутренностей и чешуи, убираем жабры.

Тушим лук на сковороде с растительным маслом 3 минуты на среднем огне, добавляем грибы, 30 г сливочного масла, соль и черный перец по вкусу, и тушим еще 3 минуты.

Подготовленного карпа натираем солью и перцем, внутри и снаружи, начиняем грибной начинкой и наливаем внутрь лимонный сок, сверху натираем сливочным маслом.

Разогреваем духовку до 180°С и запекаем карпа 15 минут, затем смазываем рыбу растопленным сливочным маслом, и продолжаем запекать еще 15 минут.

Достаем из духовки Рождественского карпа по-чешски и смазываем сливочным маслом, выкладываем карпа на блюдо и украшаем листьями салата, овощами и вареным картофелем.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарный Журнал