Что может быть лучше ароматной запечённой курицы, с равномерной золотой корочкой? Я расскажу простой, но в то же время удачный рецепт, как можно приготовить курицу-гриль в домашних условиях.
Ингредиенты для приготовления курицы:
- Курица 2 кг;
- Масло сливочное 80 г;
- Чеснок 1 головка;
- Соль по вкусу;
- Перец чёрный молотый по вкусу.
Рецепт приготовления курицы:
Отделяем кожу от мяса при помощи столовой ложки. Это очень удобный способ, главное не спешить и делать всё аккуратно. Таким образом кожу вы не порвёте и достанете ложкой до всех труднодоступных мест, а это значит, что маринад или обмазка будет распределена под кожей максимально.
Приготовим саму смесь для обмазывания. Сливочное масло растираем вилкой (его необходимо достать из холодильника за 15 минут до приготовления), оно должно быть мягким, но при этом не растекаться. К маслу добавляем свежий чеснок, пропущенный через пресс и перемешиваем всё вилкой до однородности.
Далее курицу натираем солью и перцем, не забываем посолить и поперчить внутри.
Теперь, опять же руками, кладём масло с чесноком под кожу и равномерно распределяем ароматную смесь, массируя сверху. Это сделает куриное мясо сочным, нежным и обеспечит невероятный аромат. Затем курицу переворачиваем и тоже самое проделываем с другой стороны. Оставшимся маслом смазываем курицу снаружи.
Я курицу-гриль буду готовить на вертеле. Пропускаем его через всю курицу и фиксируем специальными зажимами. С их помощью она уверенно держится на вертеле. В таком виде ставим курицу в печь.
На низ обязательно ставлю противень, чтобы стекал туда жир. Вставляю вертел с курицей: сначала правую сторону, затем – левую. И да, так как курица у меня очень большая – 2 кг, крылья и ноги я завязала ниткой, чтобы они не цеплялись за противень и не мешали курице равномерно вращаться.
Включаем вертел, режим конвекции, нагрев сверху и снизу и выставляем температуру 200 градусов. Ставим таймер на 1 час. Затем я завожу таймер ещё на полчаса, чтобы курочка подрумянилась и была с хрустящей, золотистой корочкой.
Наша курица-гриль готова!
Приятного аппетита!
