Печенье из творога с кокосом — это вкуснейший десерт к чаю из самых доступных продуктов.
Ингредиенты для приготовления печенья:
- 250 гр. творога;
- 80 гр. сливочного масла;
- 180 гр. муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. кокосовой стружки.
Рецепт приготовления печенья:
Итак, в глубокую ёмкость выкладываю творог, у меня сухой, довольно жирный брикетированный творог. Если у вас творог влажный, советую сперва отжать его через марлю. К творогу добавляю мягкое сливочное масло, кстати, я, как всегда, использую масло жирностью не менее 82 процентов. Хорошо размешиваю творог и масло.
Теперь в полученную массу высыпаю муку, добавляю разрыхлитель для теста, щепотку соли и хорошо всё перемешиваю. В тесто я сахар не добавляю, так как начинка будет с сахаром. Теперь замешиваю тесто руками, постепенно добавляя муку, до тех пор, пока не будет достигнута нужная консистенция. Тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам, но сохранять эластичность. Муки понадобится чуть меньше или чуть больше — это будет зависеть от влажности творога. Чем суше творог, тем меньше муки Вы используете. Тесто должно быть достаточно твёрдым и нелипким.
Готовое тесто выкладываю на стол. Для удобства я использую силиконовый коврик. И теперь при помощи скребка разделяю тесто на две примерно одинаковые части. Каждую часть раскатываю в прямоугольный пласт толщиной примерно три миллиметра и обрезаю края теста.
Теперь начинка. Тесто равномерно посыпаю сахаром и кокосовой стружкой.
Скатываю тесто в довольно плотный рулет.
Разрезаю рулет на одинаковые кусочки.
Выкладываю творожное печенье с кокосовой начинкой на противень, чтобы отправить в разогретую духовку. Выпекаю при 180 градусах до золотистого цвета примерно двадцать минут.
Даю остыть и посыпаю сахарной пудрой.
Печенье из творога с кокосом получается хрустящим снаружи и мягким внутри, с ярким вкусом и ароматом кокоса.
Желаю всем приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
