Печеночный торт из куриной печени – рецепт для настоящих мужчин. Ведь мясо считается подходящей едой для настоящего мужчины, а печень – будь она говяжья или куриная – ничем не хуже, чем хороший стейк!
Печеночный торт – простое блюдо, но тем не менее, оно требует некоторых хлопот, поэтому я готовлю его всегда по какому-нибудь случаю. Если вы не знаете, что приготовить для гостей или на воскресный обед – сделайте печеночный торт!
Не спешите включать это блюдо в список «странных вещей». Слоеный торт из куриной печенки на вкус лучше, чем вы думаете, а еще в него входит сливочный сыр и лук с морковью. Он красиво смотрится, аппетитно пахнет, и если вы не любите печень, то попробовав печеночный торт, определенно поменяете свое отношение.
А знаете ли вы, что печень является отличным источником витаминов и минералов? Она поможет повысить уровень гемоглобина и обеспечит вас витамином А. Угостите ваших детей тортом, но не простым, а печеночным – для них это будет невероятно полезно!
Хотя история этого блюда неясна, некоторые источники называют его традиционным русским блюдом, другие говорят, что оно украинское или венгерское. Во всяком случае, печеночный торт был распространенной закуской в советское время, как и другие блюда, приготовленные из субпродуктов.
Печеночный торт, красиво украшенный сливочным сыром и зеленью, станет отличным украшением вашего стола. Не забудьте предупредить ваших гостей, что это соленое блюдо))).
Ингредиенты для приготовления печеночного торта:
Для печеночных блинов:
- куриная печень – 300 г;
- сливки – 50 мл;
- мука – 50 г;
- 1 яйцо;
- подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
- чесночный порошок – 1 ч. ложка;
- молотые семена кориандра – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец, соль – по вкусу.
Для наполнения:
- морковь крупная – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
- майонез – 80 г;
- сливочный сыр – 100 г.
Рецепт приготовления печеночного торта:
Мелко нарежьте луковицу, а затем обжарьте ее на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Добавьте морковь, перемешайте, после чего тушите вместе с луком около 10 минут.
Когда морковь и лук станут мягкими, снимите сковороду с огня и охладите начинку.
Тем временем поместите печень, сливки, яйцо и специи в блендер, перемешайте до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте муку, размешивая массу, чтобы избежать комочков. Оставьте тесто постоять на 30 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла только перед жаркой первого блина. В тесте уже есть масло, которое не дает блинам прилипать к сковороде. Аккуратно налейте тесто на разогретую сковородку столовой ложкой, разровняйте его в круг тыльной стороной ложки. Потребуется две столовые ложки теста на каждый блин. В общей сложности вы получите около 7–8 блинов диаметром 14–15 см.
Примечание: Вы можете приготовить более широкие блины – например, диаметром 22–23 см. В этом случае вам надо будет наливать по 4 столовые ложки теста на каждый блин. В целом торт получится невысоким. Но всегда можно удвоить ингредиенты. Рассчитывайте по количеству едоков.
Готовьте каждый блин по 2–3 минуты с каждой стороны.
Чтобы сделать блины ровными, вы можете использовать металлическое кольцо. Впрочем, этот шаг необязательный: печеночный торт вполне может иметь неровные края.
Смешайте майонез и сливочный сыр для получения крема.
Когда блинчики и начинка остынут, можно приступать к сборке. Каждый блин сначала смажьте кремом, а после ровным слоем разложите по нему обжаренные овощи.
Печеночный торт можно подавать как теплым, так и холодным, украсив его свежей зеленью. Нарезается он клиньями, как обычный пирог.
Приятного аппетита!
