Слоеный салат «Лемберг» очень сытный, а еще вкусный!
Ингредиенты для приготовления салата:
- Картофель 4 шт;
- Лук репчатый 1 шт;
- Грибы 500 г;
- Огурцы маринованные 3-4 шт;
- Свинина (вырезка) 500 г;
- Лист лавровый;
- Перец горошком;
- Масло растительное;
- Майонез;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Зелень петрушки.
Рецепт приготовления салата:
Отварить картофель в мундире в подсоленной воде. Почистить и остудить его. Свиную вырезку отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком, остудить. Очистить лук и достать из банки маринованные огурцы. Маленькие луковицы нарезать тонкими полукольцами, а большие — тонкими четверть кольцами. Обжарить лук на растительном масле.
Когда лук слегка золотистый — это значит, что он готов. Переместить его на тарелку. Грибы нарезать пластинками и обжарить в той же сковороде, где и лук. Посолить и, по желанию, поперчить. Когда влага из грибов испариться и они начнут слегка золотиться, можно отключить огонь. Переместить грибы в отдельную тарелку. Остудить.
Картофель натереть сразу на крупной тёрке — так салат получится воздушным.
Посолить, поперчить и смазать майонезом. (Для этого салата лучше всего использовать домашний майонез, но если вы не захотите его готовить, то купите жирный майонез).
Нарезать мясо полосочками и распределить поверх картофеля.
Поперчить и смазать майонезом. Натереть огурцы на мелкой терке сверху на салат. Распределить. Больше 4-х огурцов добавлять не нужно, чтобы салат не «поплыл» от сочности. Маринованные огурцы можно заменить свежими или сделать микс. Распределить лук тонким слоем. Разложить грибы.
В классическом варианте этого салата сверху все затягивается майонезом, но я не рекомендую этого делать, потому что, во-первых, майонез сверху обветрится, если вы будете готовить салат заранее, а, во-вторых, салат и так достаточно сочный, что майонеза больше добавлять не нужно.
Затянуть готовый мясной салат с грибами пищевой пленкой и оставить на 1 час в холодильнике.
Перед подачей посыпать салат «Лемберг» грибами и зеленью.
Приятного аппетита!
