Грибной пирог — это удивительно вкусное блюдо с грибами. Идеально для семейного ужина или даже для праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления пирога:
- мука 1,5 стакана;
- сливочное масло 110 гр.;
- сметаны 3-4 ст. л.;
- соли 1-3 ч. л.;
- шампиньоны 500 гр.;
- лук 2 шт.;
- зеленый лук один пучок;
- яйца 3 шт.;
- сливки 200 мл.;
- сыр 150 гр.;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления пирога:
Для начала приготовим основу. Итак, в заранее просеянную муку натрём холодное сливочное масло. Кстати, муку можно использовать и цельнозерновую, а масло я всегда использую не менее 82 процентов жирности, так и полезнее и вкуснее. Масло должно быть очень холодным, чтобы было удобно натирать на тёрке.
Теперь натёртое масло тщательно смешиваем с мукой. Добавляем сметану, соль по вкусу и замешиваем тесто. Кстати, сначала это удобнее всего делать ложкой, а затем уже руками. Когда замешивать в ёмкости будет уже неудобно, выкладываем тесто на стол и продолжаем замешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и эластичным. Готовое тесто формируем в шар и отправляем в ту же ёмкость, в которой замешивали тесто. Накрываем пищевой пленкой, чтобы убрать в холодильник на 20-30 мин. А пока приготовим начинку. Шампиньоны я уже заранее очистила и теперь нарезаем их на небольшие кусочки.
Теперь нарежем лук. Нарезаем достаточно мелко.
Теперь на разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук, чтобы обжарить его до лёгкого золотистого цвета, периодически помешивая. Затем выкладываем нарезанные шампиньоны, хорошо перемешиваем и обжариваем до полной готовности грибов.
Достаем тесто из холодильника и распределяем его равномерным слоем по форме, в которой будем выпекать пирог. Формируем слой одинаковой толщины. Теперь при помощи вилки делаем отверстия и отправляем тесто в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов, чтобы запечь.
Зелёный лук мелко нарезаем. Кстати, лук можно заменить на укроп или петрушку, тоже будет очень вкусно.
Сыр натираем на мелкой терке. Теперь в глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем соль и перец по вкусу и выливаем сливки. Сливки можно заменить молоком, но тогда увеличьте количество яиц. Хорошо при помощи венчика перемешиваем все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
В яично-сливочную смесь высыпаем сыр, натёртый на тёрке, зелёный лук или другую зелень и хорошо всё перемешиваем. Кстати, к этому времени грибы уже полностью приготовились и немного остыли. Тоже добавляем их в заливку. Хорошо все перемешиваем. Всё — начинка готова. Достаем тесто из духовки, чтобы выложить на него начинку равномерным слоем.
Сверху посыпаем натёртым сыром и грибочками, чтобы украсить наш пирог.
Отправляем пирог в духовку ещё на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Вот и всё, вкуснейший пирог с грибами готов.
Грибной пирог может заменить завтрак, обед, или ужин. Он вкусный и горячим, и холодным.
