Идеальное сочетание мяса и картофеля — вкусно и сытно.
Приготовить аппетитную запеканку из картофеля с фаршем совсем несложно. Нежное пюре, сдобренное молоком и сливочным маслом, сочный мясной фарш с травами и специями.
Ингредиенты для приготовления запеканки:
- Картофель — 2 кг;
- Мясной фарш — 500 г;
- Молоко — 50 мл;
- Лук репчатый — 150 г;
- Петрушка свежая — 5 г;
- Кинза свежая — 5 г;
- Масло сливочное — 80 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Перец черный молотый — 1/3 ч.л.;
- Перец красный чили крупного помола — 1/3 ч.л.;
- Кориандр молотый — 1/2 ч.л.;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Соль по вкусу.
Время приготовления: 1 час 10 минут;
Количество порций: 6;
Калорийность: 134 kCal.
Для приготовления понадобятся:
- Форма для выпекания;
- Миска;
- Духовка;
- Толкушка для картофеля.
Рецепт приготовления запеканки:
1.Картофель залить водой, посолить по вкусу и отварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре — размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо, хорошо все перемешать до однородного состояния.
2.Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течение 3 минут.
3.Добавить фарш и хорошо перемешать, добавить черный перец, красный перец, кориандр и соль по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и выключить огонь.
4.Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину картофельного пюре, затем выложить весь фарш и закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.
5.Разогреть духовку до 180°С и выпекать картофельную запеканку до румяной корочки 30 минут.
Советы:
Чтобы пюре получилось вкусным, покупайте сорт картофеля для варки, такой картофель содержит много крахмала.
Как только картофель сварился, слейте всю воду и начинайте давить картофель специальной толкушкой. Не стоит взбивать картофель блендером, оно станет тяжелым и липким.
Добавляйте обязательно теплыми сливки или молоко, если добавить холодные, то пюре станет серого цвета.
