Кугель — это запеканка или пирог круглой формы, как правило из картофеля, лапши или овощей.
Кугель относят к традиционным еврейским блюдом, рецепты которого, появились много веков назад в Германии. Удивительно, что из самых простых продуктов — картофеля, лука и куриных яиц, получается невероятно вкусная запеканка — с хрустящей корочкой и нежная, очень вкусная внутри. Все дело в методе приготовления и об этом в нашем рецепте.
Ингредиенты для приготовления кугеля:
- Картофель для запекания — 1200 г;
- Лук репчатый — 150 г;
- Куриные яйца — 3 шт;
- Соль — 1 ч.л.;
- Перец черный молотый — ½ ч.л.;
- Растительное масло — 6 ст.л.
Время приготовления: 1 час 10 минут;
Количество порций: 6;
Калорийность: 136 kCal.
Для приготовления понадобятся:
- Форма для запекания 26 см;
- Духовка;
- Терка крупная и мелкая;
- Дуршлаг;
- Глубокая миска.
Рецепт приготовления кугеля:
1.Картофель натереть на крупной терке, лук натереть на мелкой терке и переложить в дуршлаг установленный на глубокую миску или кастрюлю. Овощи немного придавить ложкой, чтобы стекала лишняя жидкость.
2.Куриные яйца хорошо взбить венчиком с солью и черным молотым перцем до появления пены и добавить натертые картофель, лук, 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешать.
3.Форму для запекания смазать 2 ст.л. растительного масла и переложить в нее подготовленную массу, разровнять, сверху полить 2 ст.л. растительного масла и равномерно распределить по всей поверхности.
4.Разогреть духовку до 180°С и запекать картофельный кугель 50 минут.
5.Подавать картофельный кугель горячим, со сметаной, зеленью и овощами.
