В этих пирожках универсальное тесто. Можно использовать любую начинку.
Ингредиенты для приготовления пирожков:
- Молоко 500 мл;
- Яйца 2 шт;
- Подсолнечное масло 50 г;
- Дрожжи свежие 40 г;
- Сахар и соль по 1 ч. л;
- Мука 800 г;
- Тушёная капуста или любая начинка 600 г.
Рецепт приготовления пирожков:
Универсальное тесто: дрожжи раскрошить, всыпать сахар, влить немного молока, размять.
Через 10 мин. добавить взбитые яйца, соль и всё молоко.
Муку всыпать в несколько приёмов, перемешивая ложкой: тесто будет однородным и быстрее замешивается. Ёмкость с тестом накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30-40 мин.
Переложить тесто на смазанную растительным маслом поверхность и выместить смазанными маслом руками.
Оставить на 15 мин. под пищевой плёнкой. Для удобства тесто поделить пополам, обмять и каждый кусок разделить на 10 (примерно по 70 г), округлить.
Начинка может быть любой. Если делаете со сладкой начинкой — можно добавить в тесто на 1 ст. л. сахара больше.
Каждый кусочек теста растянуть руками (можно скалкой), положить 2 ст. л. начинки, хорошо защипать края и выложить на выстеленный перганетом противень швом вниз. Немного приплюснуть и поправить форму пирожка.
Взбить яйцо, добавить 20-30 мл молока и смазать пирожки, оставить при комнатной температуре на 15 мин. Выпекать 20 мин. при 180 С.
Приятного аппетита!
