Пробовали ли вы гуляш? Настоящий, так как его готовят на родине, в Венгрии?
«Гуйяш» («gulyás»), в переводе с венгерского «пастух крупного скота». Рассказывают, что рецепт этого блюда придумали именно они, венгерские пастухи. Свежую говядину и овощи готовили на пастбищах, на открытом огне. Блюдо получалось всегда вкусным и сытным, что даже позволило включить его в рацион австро-венгерской армии. Вскоре, гуляш стали готовить в домах аристократов, а рецепт его приготовления облетел весь мир.
Венгерское блюдо «гуляш» — настоящий кулинарный шедевр. Гуляш с одинаковым успехом может быть главным блюдом праздничного стола, романтического ужина или семейного обеда. Приготовьте настоящий гуляш и почувствуйте изысканный вкус венгерской кухни.
Ингредиенты для приготовления гуляша:
- Говядина — 1 кг;
- Лук репчатый — 370 г;
- Морковь — 300 г;
- Картофель — 300 г;
- Чеснок — 20 г;
- Сельдерей стебли — 150 г;
- Помидоры — 350 г;
- Петрушка — 20 г;
- Перец сладкий — 300 г;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Мука пшеничная — 2 ст.л.;
- Вода — 800 мл;
- Кориандр — 1/2 ч.л.;
- Паприка сладкая — 2 ст.л.;
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.;
- Перец красный чили — 1/2 ч.л.;
- Соль — 1 ст.л.;
- Масло растительное — 4 ст.л.
Время приготовления: 1 час 20 минут;
Количество порций: 8;
Калорийность: 185 kCal.
Для приготовления понадобятся:
- Сотейник;
- Разделочная доска;
- Миски.
Рецепт приготовления гуляша:
1.Нарезать говядину и овощи.
2.В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук 2 минуты, помешивая. Добавить молотый чеснок и жарить еще 2 минуты на среднем огне.
3.Положить мясо и обжарить со всех сторон, на большом огне 3 минуты, постоянно помешивая.
4.Добавить кориандр, паприку, молотый перец черный и красный, соль,томатную пасту, перемешать и добавить муку и все перемешать, продолжать жарить еще 1 минуту.
5.Добавить в кастрюлю помидоры, сладкий перец, сельдерей, перемешать. Добавить 800 мл воды, довести до кипения и тушить на слабом огне 45 минут
6.Добавить в кастрюлю морковь, два лавровых листа и варить 10 минут на слабом огне.
7.Добавить картофель и варить еще 10 минут.
8.При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Добавить свежую петрушку, перемешать и выключить плиту. Гуляш готов.
