Конечно, шашлык на природе ничего не заменит, но когда холодно и очень хочется, можно приготовить мясо, следуя этому рецепту.
Ингредиенты для приготовления шашлыка:
- Лук крупный 4-6 шт;
- Уксус 9% 50-100 мл;
- Вода;
- Сахар 1 ст. л;
- Мясо свинина (ошеек или лопатка) 2 кг;
- Соль, специи для шашлыка;
- Растительное масло 30 мл.
Рецепт приготовления шашлыка:
4 или больше головки крупного лука порезать кольцами либо полукольцами, сложить в стеклянную ёмкость, всыпать 1 ст. л. Сахара, помять руками, чтобы пустил сок. Влить 50-100 мл 9% уксуса и воды до полного покрытия лука, оставить минимум на час.
Свиной ошеек или лопатку нарезать крупными кусками, посолить по вкусу и хорошо обмять. Всыпать 2-3 ст. л. специй для шашлыка (можно просто перец), дать постоять минимум час. Мясо можно замариновать заранее — за сутки или за ночь.
С лука слить жидкость, ещё раз помять, откинуть на дуршлаг, затем перемешать с растительным маслом.
Лук переложить в рукав для запекания.
На луковую подушку выложить мясо, завязать рукав (если в нем нет дырочек — проделайте их). До этого момента можно всё сделать заранее, а перед приходом гостей только запечь.
Запекать 1,5-2 ч при 180-200 градусах, в конце убавить (чем дольше, тем лучше протушится). За полчаса до готовности разрезать пакет и дать мясу подрумяниться. Подавать вместе с луком — это самое вкусное.
Приятного аппетита!
