Апельсиновый десерт без выпечки, муки и желатина. Всё как Вы любите — быстро, просто и вкусно.
Ингредиенты для приготовления десерта:
- сок 500 мл.;
- сахар 100 гр.;
- крахмал 70 гр.
Рецепт приготовления десерта:
Десерт из трёх ингредиентов — апельсины, сахар и крахмал.
Итак, начну с апельсина.
Сначала нужно добыть сок. Конечно, можно использовать уже готовый сок, причём не только апельсиновый, а любой на Ваш вкус. Но у меня сегодня зимняя версия и я готовлю с апельсиновым свежевыжатым соком. Итак, апельсины разрезаю на половинки и теперь выжимаю сок. Кстати, у меня есть специальное «устройство» для этого, но можно и просто руками.
Только обязательно сок нужно будет процедить через сито, если апельсинка попалась с косточками.
Сок выливаю в небольшую кастрюльку, желательно с толстым дном, добавляю сахар, тут, конечно, по вкусу, всё зависит от сладости самого сока.
Хорошо перемешиваю и теперь добавляю крахмал. Кукурузный крахмал, можно использовать и картофельный, но с кукурузным десерт получится нежнее и вкуснее.
Все хорошо перемешиваю при помощи венчика, важно чтобы не было комочков.
Теперь отправляю кастрюльку на средний огонь и, постоянно помешивая, варю до загустения. Важно постоянно помешивать смесь, чтобы на не пригорала и не бралась комочками. Сразу после закипания смесь довольно быстро густеет и цвет становится более насыщенный и красивый.
Небольшую глубокую тарелочку нужно слегка смазать растительным маслом. Желательно использовать рафинированное масло без запаха, чтобы вкус масла не испортил десерт. Теперь выливаю апельсиновую массу в тарелочку и равномерно всё распределяю.
Делать это нужно максимально быстро, так как масса довольно быстро густеет. С помощью лопатки равномерно распределяю массу и накрываю пищевой пленкой. Отправляю в холодильник примерно на час, чтобы десерт хорошо застыл и охладился. Когда десерт уже хорошо остыл, вынимаю его из холодильника и снимаю пленку.
С помощью плоской тарелки переворачиваю десерт следующим образом.
Получилось просто отлично. Разрезаю десерт на порционные кусочки.
У меня получилось 8 штучек. Вы только посмотрите какая текстура у десерта, и это без желатина и агар-агара.
По вкусу апельсиновый десерт напоминает мармелад, но более нежный, не такой плотный по текстуре. Для украшения я буду использовать кокосовую стружку. Теперь каждый кусочек обваливаю в кокосовой стружке. На самом деле можете заменить на шоколадную или ореховую крошку.
Тут всё зависит от Вашего вкуса и настроения. Можно экспериментировать с соком и каждый раз получается новый десерт.
Попробуйте и готовьте с удовольствием.
