Чоу-мейн — знаменитое китайское блюдо, которое стало популярно по всему миру.
Обжаренные в технике стир-фрай овощи с лапшой и курицей в азиатских пряностях, приготовить не сложно, для этого вам понадобится чуть более получаса. Блюдо получается аппетитным, сытным и очень вкусным.
Ингредиенты для приготовления Чоу-Мейна:
- Яичная лапша — 340 г;
- Филе куриного бедра — 450 г;
- Морковь — 150 г;
- Стебли сельдерея — 2 шт;
- Капуста белокочанная — 150 г;
- Зеленый лук — 5 шт;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Имбирь свежий, измельченный — 2 ч.л.;
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
- Соевый соус — 1 ст.л.;
- Перец молотый черный — 1/2 ч.л.;
- Растительное масло — 8 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.
Соус:
- Соевый соус — 2 ст.л.;
- Устричный соус — 2 ст.л.;
- Соус чили — 1 ст.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Рисовый уксус — 2 ч.л.;
- Кунжутное масло — 2 ч.л.
Время приготовления: 40 минут;
Количество порций: 6;
Калорийность: 115 kCal.
Для приготовления понадобятся:
- Вог или глубокая сковорода;
- 2 глубокие миски;
- Разделочная доска.
Рецепт приготовления Чоу-Мейна:
Филе курицы нарежьте небольшими тонкими кусочками, морковь и капусту соломкой, имбирь, чеснок нарежьте тонкой соломкой, сельдерей небольшими дольками, у зеленого лука белую часть нарежьте небольшими кольцами, а зеленые перья крупной соломкой.
В курицу добавьте 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кукурузного крахмала и перемешайте, оставьте на 20 минут.
Приготовьте соус — в миске смешайте устричный соус, соевый соус, чили соус, сахар, рисовый уксус и кунжутное масло.
В кастрюлю налейте воду, добавьте 1 ч.л. соли и доведите до кипения, положите лапшу и сварите ее до состояния аль денте по инструкции на упаковке, слейте воду и промойте лапшу холодной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Нагрейте вок и добавьте 2 ст.л. растительного масла, положите курицу и обжарьте 3-4 минуты на сильном огне до готовности, переложите курицу из сковороды в миску.
В сковороду выложите нарезанные морковь и сельдерей, обжарьте на сильном огне 1-2 минуты и переложите из сковороды в миску.
Добавьте в сковороду 2 ст.л. растительного масла, положите капусту и жарьте 1 минуту на сильном огне, добавьте чеснок и имбирь, продолжайте жарить еще 30 секунд, переложите из сковороды в миску.
Добавьте в сковороду 4 ст.л. масла и белые части зеленого лука, обжаривайте, постоянно помешивая, 20 секунд на сильном огне.
Затем добавьте в сковороду лапшу и обжаривайте на сильном огне, постоянно перемешивая, 2 минуты.
Добавьте приготовленный соус и хорошо перемешайте.
Добавьте курицу, обжаривайте на сильном огне 1 минуту, постоянно перемешивая.
Добавьте обжаренные овощи, зеленый лук, хорошо перемешайте снимите с плиты.
Чоу-Мейн подавайте горячим.
Советы:
Вок нагревать на сильном огне.
Все ингредиенты обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая.
