Картофельная запеканка с курицей — вкусное и сытное блюдо из простых и доступных продуктов!
Ингредиенты для приготовления запеканки:
- Картофель 1,5-2 кг;
- Филе куриной грудки 500-600 г;
- Сладкий болгарский перец 2 шт;
- Яйца 2-3 шт;
- Сыр твердый 100 г;
- Сливочное масло 50 г;
- Соль, черный перец по вкусу;
- Зелень для украшения.
Рецепт приготовления запеканки:
Сразу ставим на плиту вариться картофель.
Филе моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
На разогретую сковороду добавляем растительное масло, выкладываем нарезанное филе и обжариваем на быстром огне 5 минут.
Теперь добавляем нарезанный соломкой болгарский перец. Перец можно взять разных цветов, чтобы блюдо получилось красивым и нарядным.
Курицу с перцем солим, перчим по вкусу и обжариваем на среднем огне до полного испарения жидкости.
Картофель солим по вкусу и варим до готовности.
Отварной картофель истолочь, добавить сливочное масло и яйца. Перемешать.
Для приготовления запеканки я буду использовать разъемную форму диаметром 24 см. Дно и бока формы я застелила бумагой для выпечки.
Выкладываем в форму картофельное пюре и аккуратно распределяем, формируя бортик, в центре делаем углубление.
Выкладываем в центр начинку. Сверху посыпаем натертым сыром.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу в горячем виде!
Приятного аппетита!
