Куриное филе в духовке можно приготовить по испанскому рецепту, который называется «Курица Пикассо».
Это блюдо часто подается в европейских ресторанах. Легкое, нежное сочетание нежирного куриного мяса с южными овощами, ароматными травами, чесноком и мягкой сырно-сливочной подливкой. Полнейший изыск и гармония вкуса! Готовится легко, по времени – быстро, очень рекомендую попробовать.
Ингредиенты для приготовления филе:
- 3 куриных филе;
- 2 средние луковицы;
- 2 сладких перца (красный и желтый);
- 3 помидора;
- 1 стакан сливок;
- 100 г твердого сыра;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 0,5 стакана воды;
- соль – по вкусу;
- 1 ст. ложка приправы Итальянские травы;
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха;
- немного зелени для подачи на стол.
Рецепт приготовления филе:
Куриное мясо промыть, промокнуть салфеткой. Разогреть сковороду на среднем огне, растопить сливочное масло, добавить ложку растительного масла. Когда масло нагреется, выложить на сковородку филе.
Обжарить мясо с одной, а затем с другой стороны до легкого золотистого цвета. Выложить филешки в жаропрочную форму для выпекания.
На сковородку добавить еще одну ложку растительного масла, а также лук, нарезанный полукольцами. Обжарить лук, часто перемешивая, до мягкости и легкой прозрачности, затем переложить в форму поверх курицы.
Перцы вымыть, удалить семена с внутренними перепонками, нарезать кольцами, затем добавить в сковороду. Обжарить до мягкости, перемешивая время от времени.
Обжаренный перец разместить в форме для выпекания поверх слоя лука.
Чеснок очистить, порубить (не слишком мелко), затем обжарить около 1 минуты (можно добавить немного масла). Как только чеснок начнет испускать аромат, долить к нему полстакана воды и, помешивая, довести до кипения.
Помидоры нарезать кубиками и добавить к чесноку.
Готовить, помешивая, до мягкости. Посолить, добавить итальянскую приправу и мускатный орех.
Когда помидоры станут мягкими, влить сливки, затем довести до кипения, помешивая.
Помидоры со сливками также выложить в форму – поверх обжаренных перцев.
После этого форма отправляется в разогретую духовку. Запекать нужно 25 минут при 180 гр. С.
Сыр нарезать мелкими брусочками или натереть на терку. Увеличить температуру в духовом фкафу до 200 гр.С, посыпать овощи сыром, запекать еще 10 минут.
Курица Пикассо готова! Подавайте ее прямо в форме, или выложив на тарелки порциями и посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
