Оладьи с капустой получаются пышными и очень вкусными. Квашеная капуста в оладьях — это нереально вкусно.
Быстрый, простой и доступный рецепт. Летом можно делать такие оладьи из свежей, молодой капусты.
Ингредиенты для приготовления оладушек:
- молоко 250 мл.;
- мука 150 гр.;
- квашеная капуста 100 гр.;
- лук 1 шт.;
- яйца 3 шт.;
- сахара 1/2 ч. л.;
- разрыхлитель 1 ч. л.;
- соль 1/4 ч. л.;
- черный молотый перец 1/4 ч. л.;
- растительное масло (для жарки) 2 ст. л.
Рецепт приготовления оладушек:
Одну среднюю луковицу нарезаем достаточно мелко, чтобы вот так получилось.
В глубокую емкость разбиваем три яйца и выливаем молоко.
Добавляем соль, немного черного молотого перца по вкусу и чайную ложку сахара. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, можно венчиком или просто вилкой. Теперь в яично-молочную смесь просеиваем муку. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и хорошо все перемешиваем, чтобы тесто получилось гладкое и без комочков. В тесто высыпаем нарезанный лук и квашеную капусту.
Хорошо все перемешиваем и теперь добавляем ещё муки, чтобы добиться нужной густоты теста. Всегда добавляю немного муки в конце, так как капуста бывает очень сочной и сложно угадать вначале нужное количество муки сразу. Вот и все — тесто готово. Раскаленную сковороду смазываем маслом, у меня топленое сливочное, но можно использовать и растительное. Выкладываем тесто, формируем небольшие оладушки. Жарить с двух сторон, чтобы получилась румяная корочка.
Готовые оладушки выкладываю на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить лишний жир. Достаточно 10 минут и можно подавать.
Вот и все, вкуснейшие оладьи с квашеной капустой готовы. Можно подавать к чаю, очень хорошо подходит к завтраку. Я люблю такие оладьи со сметаной, кисло-сладким повидлом, конфитюром или джемом. Конечно, если Вы любите делать с осени овощные заготовки, то очень хорошим вариантом будет кабачковая или баклажанная икра, лечо или любые овощные салаты, как консервированные, так и свежие.
А вы пробовали такой рецепт? Если нет, тогда скорее готовьте — это невероятно вкусно! Желаю Вам приятного аппетита и успехов в приготовлении.
