Пожарские котлеты

Знаменитые Пожарские котлеты из куриного фарша с добавлением сливочного масла и сливок, обжаренные в сухариках. Сочные, воздушные и невероятно вкусные.

Ингредиенты для приготовления котлет:

  • Куриное филе — 750 г;
  • Батон без корочки — 400 г;
  • Масло сливочное — 4 ст.л.;
  • Сливки 33% — 80 мл;
  • Молоко — 80 мл;
  • Перец черный молотый — 1/3 ч.л.;
  • Соль — 1 ч.л.

Время приготовления: 1 час;

Количество порций: 6;

Калорийность: 190 kCal.

Для приготовления понадобятся:

  • Духовка;
  • Противень;
  • Бумага для выпечки;
  • Сковорода;
  • Мясорубка;
  • Миска;
  • Разделочная доска.

Рецепт приготовления котлет:

С батона срезать корочку и нарезать 300 г батона на мелкие кубики и пересыпать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Нагреть духовку до 150°С и отправить противень на 15-20 минут в духовку, сушить сухарики.

100 г батона, нарезанного ломтиками, уложить в тарелку и залить молоком, оставить на 5 минут.

Куриное филе и отжатые от молока ломтики батона, измельчить в мясорубке.

В фарш добавить соль, перец, 3 ст.л. размягченного сливочное масла, сливки и хорошо взбить фарш до однородного состояния, в течении 10-15 минут.

Отправить фарш на 15 минут в холодильник.

Сформировать небольшие котлеты и обвалять их со всех сторон в подготовленных сухариках.

Нагреть сковороду на слабом огне, добавить 4 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного масла, выложить котлеты и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета сухариков, по 3-4 минуты на слабом огне с каждой стороны.

Переложить котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в нагретую до 180°С духовку на 15 минут, выпекать при той же температуре.

Пожарские котлеты подавать горячими с картофельным пюре, овощами, рисом или макаронами.

Советы:

Очень важно хорошо взбить фарш до белого цвета, котлеты получатся сочными и воздушными.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарный Журнал
Adblock
detector