Самый простой рецепт пышных оладушек на дрожжах, которые не садятся! Оладьи получаются пышными, воздушными и очень нежными!
Ингредиенты для приготовления оладий:
- Мука 300 г;
- Вода 300 мл;
- Сахар 2 ст. л;
- Соль 2/3 ч. л;
- Дрожжи 1 ч. л.
Рецепт приготовления оладий:
В глубокую миску наливаю теплую воду. Добавляю сахар, соль, сухие дрожжи и перемешиваю.
Вода обязательно должна быть теплой, а сахара добавляю не больше 2-х столовых ложек. Можно и одну ложку добавить, если подавать оладьи с джемом или сгущенкой. Количество сахара — это дело вкуса, но больше двух ложек точно не добавляйте, чтобы оладьи хорошо поднимались при жарке.
Постепенно, в два этапа всыпаю просеянную муку и замешиваю тесто.
Оно должно получиться густым. Правильное тесто для оладий должно «тянуться» и быть достаточно эластичным.
Накрываю тесто и ставлю в теплое место на 20 минут. За это время оно немного поднимется.
Перемешиваю тесто, накрываю и опять ставлю в теплое место на 40-50 минут. Тесто для оладий должно увеличиться в 3 раза. Не передержите тесто, чтобы не осело и не горчило.
Жарю оладушки на разогретой сковороде, на растительном масле, на среднем огне. Тесто не перемешиваю, просто набираю ложкой и выкладываю на сковороду.
Выкладываю оладьи на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!
