Шоколадная лава — шоколадный фондан

Пирожное лава, расплавленная лава, теплое шоколадное пирожное, шоколадный фондант, мягкий шоколадный пудинг – под такими названиями может выступать это знаменитое на весь мир теплое нежное шоколадное пирожное.

Его придумал в 1987 году американский шеф-повар французского происхождения Жан-Жорж Вонгерихтен. Готовить его весьма и весьма просто. Большой плюс – это то, что до отправления в духовку заготовку можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Главное, вынуть из холодильника примерно за полчаса до готовки, чтобы оно приняло комнатную температуру. Что важно в этом рецепте? Качество шоколада! От того, какой шоколад здесь используется, пирожное может стать образцом изысканной выпечки.

Ингредиенты для приготовления пирожного:

  • Черный шоколад — 100 г;
  • Сливочное масло — 100 г;
  • Коричневый сахар — 150 г;
  • Куриные яйца — 4 шт;
  • Ванильный сахар — 1,5 ч.л.;
  • Мука пшеничная — 50 г;
  • Какао-порошок — 10 г;
  • Сахарная пудра — 5 г.

Время приготовления: 20 минут;

Количество порций: 4;

Калорийность: 356 kCal.

Для приготовления понадобятся:

  • Духовка;
  • Миска;
  • Венчик для взбивания;
  • Паровая баня;
  • Порционные формы для выпечки.

Рецепт приготовления пирожного:

1.На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом и тщательно перемешать.

2.Формы для выпекания смазать сливочным маслом и обильно припылить какао-порошком.

3.Куриные яйца и коричневый сахар взбить в миске, добавить ванильный сахар и 1/2 ч.л. соли, перемешать, затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить подготовленный шоколад, Добавить муку и перемешать до однородной массы.

4.Массу разлить в подготовленные формы для запекания и отправить в разогретую до 180°С духовку.

5.Выпекать при температуре 180°С 12-14 минут. Определить готовность шоколадной лавы можно по запекшемуся верху. Как только верх запечется, лаву нужно достать из духовки.

6.С помощью ножа аккуратно отделите от края формы десерт и переверните его в тарелку. Присыпьте сахарной пудрой, добавьте шарик мороженого, свежие ягоды или фрукты.

7.Шоколадную лаву подают горячей. Когда вы разломите десерт из него вытечет горячая шоколадная лава… Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарный Журнал