Если вы засолите скумбрию по этому рецепту, у вас получится вкусная, нежная, ароматная, слабосоленая рыбка. Процесс приготовления очень прост, но результат приведет вас и ваших близких в полный восторг!
Ингредиенты для приготовления скумбрии:
- 2 скумбрии;
- 2 луковицы;
- 1-2 зубчика чеснока.
Для маринада:
- 500 мл воды;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 3 гвоздики;
- по 5 шт. черного и душистого перца горошком;
- 1 ч. л. кориандра;
- 1 ч. л. горчицы в зернах;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. яблочного уксуса.
Рецепт приготовления скумбрии:
Скумбрию размораживаем при комнатной температуре, но не полностью. Главное не дать рыбе полностью разморозиться, тогда вы ее разделаете очень быстро.
Приготовим маринад: в сотейник выливаем 500 мл воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем добавляем сахар, соль, черный и душистый перец горошком, кориандр, горчицу в зернах, подсолнечное масло и гвоздику. Кипятим пару минут, после чего добавляем яблочный уксус. Маринад перемешиваем и убираем с огня. Остужаем до комнатной температуры.
Репчатый лук и зубчик чеснока очищаем. Нарезаем лук полукольцами, чеснок тонкими пластинами.
У скумбрии отрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем брюшко, убираем все внутренности и черную пленку. Рыбку промываем и промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем скумбрию порционными, тонкими кусочками, шириной примерно по 1 см.
На дно банки сначала выкладываем немного лука, затем кусочки скумбрии, после пару ломтиков чеснока и полукольца лука, затем опять кусочки рыбы, чеснок, лук. Когда все ингредиенты уложите слоями, заливаем рыбу маринадом. Убираем скумбрию солиться на двое суток в холодильник.
Через два дня можно угощаться, приятного аппетита!
