Простой и проверенный творожный кекс по ГОСТу с изюмом.
Ингредиенты для приготовления кексов:
- мука 150 гр.;
- масло 75 гр.;
- сахар 80 гр.;
- творог (18%) 130 гр.;
- яйца 2 шт.;
- разрыхлитель 1 ч. л.;
- изюм 80 гр.;
- ванильный сахар 1 ч. л.;
- сахарная пудра.
Рецепт приготовления кексов:
Кекс будет творожный, поэтому начнем конечно же, с творога. Творог нужно протереть через сито.
В глубокую емкость выкладываем размягченное сливочное масло жирностью не менее 82 процентов. И хорошо при помощи миксера или венчика взбиваем его добела. Также высыпаем сахар и продолжаем взбивать. Теперь не прекращая взбивать, добавляем два яйца и взбиваем, чтобы получилась однородная масса.
На этом этапе высыпаем в яично-масляную смесь протертый через сито творог и немного ванильного сахара по вкусу. Снова хорошо взбиваем миксером, чтобы получилась однородная масса.
В заранее просеянную муку добавляем разрыхлитель, немного перемешиваем и высыпаем мучную смесь в емкость с остальными ингредиентами. Хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса, удобнее всего это делать ложкой.
В творожный кекс я обязательно добавляю изюм.
Изюм нужно обязательно хорошо промыть холодной водой, слить воду и выложить изюм на бумажную салфетку чтобы хорошо обсушить. Высыпаем изюм в тесто и хорошо все перемешиваем.
В форму выкладываем тесто, и чтобы равномерно распределить, пользуемся ложкой. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов — 50-55 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Даём немного остыть и достаём готовый кекс из формы. Осталось украсить сахарной пудрой и можно подавать.
Творожный кекс по ГОСТу получился обалденным, с очень нежной текстурой, потрясающим ароматом и просто волшебный на вкус. Желаю вам успехов в приготовлении!
