Если вы — любитель салатов по-корейски, то данный рецепт придется вам по душе. Это салат с цветной капустой и морковью. А маринад, указанный в данной статье, является настолько универсальным, что с ним можно приготовить любой салат по-корейски. Одно условие-придерживайтесь пропорции овощей, пряностей и маринада.
Прелесть данного салата состоит еще и в том, что готовый салат можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких месяцев.
Ингредиенты для приготовления цветной капусты по-корейски с морковью:
- 3 кг цветной капусты;
- 1 кг моркови;
- 1 ч.л. молотого острого красного перца;
- 1 ст.л. молотого кориандра;
- 2-3 зубка чеснока;
- 75 мл растительного масла;
- 1 ст. сахара;
- 1,5-2 ст.л. соли;
- 1 ст. уксуса;
- 1 ст. холодной кипяченой воды.
Рецепт приготовления цветной капусты по-корейски с морковью:
1.Овощи необходимо предварительно подготовить. Промойте цветную капусту и разломайте головку на соцветия. После этого пробланшируйте в кипящей воде. Или проварите на протяжении трех минут.
2.Морковь промойте, очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Если такой терки нет, то можно обойтись и обычной.
3.Подготовленные овощи смешайте в эмалированной посуде. Можно воспользоваться и стеклянной. Главное, не используйте металлическую посуду, которая может окислиться от уксуса.
4.Теперь приступим к маринаду. Смешайте растительное масло со специями. Добавьте к этой смеси чеснок, пропущенный через пресс, соль, сахар, уксус и воду.
5.Готовым маринадом залейте подготовленные овощи, хорошо перемешайте и закройте сверху тарелкой, на которую поставьте гнет. В качестве гнета можно взять обычную пластиковую бутылку, наполненную водой. При комнатной температуре такой салат должен мариноваться около 6-ти часов. После чего переложите его в банку или закрывающийся контейнер и отправьте в холодильник.
Как уже говорилось выше, храниться в холодильнике такой салат может несколько месяцев. Но, зачастую, столько времени он не выстоит, съедается куда раньше.
Вкуснейший салат из овощей по-корейски готов! Наслаждайтесь низкокалорийным, но таким вкусным и полезным салатиком! Приятного аппетита!
