Это действительно лучший рецепт хачапури из тех, которые я пробовала! К тому же, он очень простой! От других рецептов давно отказалась!
Ингредиенты для приготовления хачапури:
- Сыр рассольный любой (у меня «Адыгейский») 400 г;
- Мука 250 г;
- Яйцо 1 шт;
- Сметана 20% 200 г;
- Соль 0,5 ч. л;
- Растительное масло 2 ст. л;
- Сливочное масло 50 г.
Рецепт приготовления хачапури:
Муку просеиваю в миску. Добавляю яичный белок. Желток понадобится чуть позже.
Сюда же отправляю соль, растительное масло и сметану. Замешиваю всё вначале ложкой, затем руками.
Получается мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавляю ложку муки. Убираю тесто в пакет и оставляю на полчаса (можно на столе).
Для начинки беру любой рассольный сыр. Можно использовать творог. Но вкуснее всего получается с адыгейским сыром. Обычно готовлю именно с ним. Добавляю яичный желток, который отложила ранее, и две чайные ложки растопленного сливочного масла. Хорошо перемешиваю.
Тесто делю на 6 частей.
Каждую часть раскатываю толщиной 4-5 мм, в середину выкладываю несколько ложек начинки, собираю в «мешочек».
Затем придавливаю немного и снова раскатываю (уже с начинкой).
Выкладываю на сухую сковороду и обжариваю на небольшом огне. Вначале с одной стороны примерно 3-4 минутки.
Затем переворачиваю, накрываю сковороду крышкой и готовлю ещё несколько минут. Лепёшечка слегка надуется — так и должно быть.
Готовую лепешку выкладываю на тарелку и поливаю растопленным сливочным маслом.
Подаю со сметаной.
Приятного аппетита!
