Торт напомнит вам наш торт Избушку, но с другой начинкой, яблоки получаются как вкусный яблочный мармелад.
Ингредиенты для приготовления пирога:
- Яблоки 1 кг;
- Ваниль;
- Мука 2 с.л. в крем;
- Сахар 180 гр;
- Яйца 2 шт;
- Молоко 0,5 литра;
- Сметана 2 с.л.;
- Сода 0,5 ч.л.;
- Уксус 9% с.л.;
- Мука 390 гр;
- Масло сливочное 200 гр в тесто и 200 гр (в крем).
Рецепт приготовления пирога:
На дно глубокой кастрюльки выливаем 2-3 с.л. воды.
После чистим яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими дольками.
Кладём все дольки яблока в кастрюлю с толстым дном и добавляем 2-3 с.л. сахара, накрываем крышкой.
И ставим на огонь, сначала на большой, ждем пока закипит, затем уменьшаем огонь и томим ещё минут 15.
Пока яблоки готовятся, подготовим крем, тесто готовим в последнюю очередь.
Два яйца взбиваем в блендере, добавляем весь сахар и ещё взбиваем минуту-полторы, добавляем муку и ещё раз перемешиваем, после добавляем молоко и ещё раз взбиваем, после отправляем всю массу в сковороду и на среднем огне готовим, помешивая венчиком, когда крем начинает густеть, газ делаем меньше, и помешиваем уже ложкой в быстром темпе, чтоб он не подгорел.
Когда крем загустеет, отключаем огонь и держим ещё в сковороде минуты 3.
Крем перекладываем в отдельную посуду и даём ему остыть.
Далее сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером, постепенно добавляя крем. Он должен побелеть и сгустится.
Когда яблоки уже приготовились, будет заметно: они опустятся. Отставляем их от плиты и даём остыть.
Когда яблоки остыли, их нужно откинуть на сито, чтобы слить лишнюю жидкость.
Крем ставим в холодильник и готовим тесто.
В глубокую ёмкость отправляем муку и сливочное масло, можно и маргарин добавить, но тогда тесто будет не таким вкусным.
Перетираем масло с мукой до крошки, после добавляем две ст.л. сметаны любой жирности.
В стакане разбавляем пол ч.л. соды и ложку уксуса, хорошо гасим и добавляем в тесто.
Тесто хорошо вымешиваем, собираем его в один комочек, даём ему настоятся минут 5.
И дальше перекладываем его на стол и вымешиваем ещё минуты три руками.
Подготавливаем противень, застилаем его либо пергаментом, либо фольгой.
Духовку разогреваем до 200 С.
А тесто делим на 9 равных частей.
Берём один кусочек теста и раскатываем, но не тонко, на половину кладём яблоки и сверху застилаем второй половиной пласта теста.
Когда сделали все заготовки, отправляем все в духовку на 180 С на 15 минут.
Готовые остывшие коржи перекладываем туда, где будем собирать торт, по три в ряд.
Первый слой смазываем кремом, таким образом собираем весь торт, сверху смазываем обильно кремом и ставим в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
