Картофельные зразы с грибами — это проверенный рецепт довольно популярного и очень вкусного блюда.
Ингредиенты для приготовления зраз:
- картофель 1,5 кг;
- морковь 2 шт.;
- шампиньоны 500 гр.;
- лук репчатый 1 шт.;
- мука 6 ст. л.;
- соль, перец по вкусу;
- чеснок сушёный по вкусу;
- масло растительное 3 ст. л.
Рецепт приготовления зраз:
Нам понадобятся картофель и морковь. Картофель нарезаем на небольшие кусочки.
Лучше всего использовать сорта желтого картофеля, именно с ним получается лучше всего. Морковь тоже нарезаем на средние кусочки.
Заливаем овощи водой, добавляем соль и будем варим до готовности. Лук нарезаем достаточно мелко. Теперь нарезая лук, я часто экспериментирую с Вашими советами, которые Вы мне оставляете в комментариях, чтобы меньше плакать при нарезке лука.
Будем обжаривать лук до золотистого цвета, а пока подготовим грибы. Если мыть шампиньоны, они вбирают в себя много воды и потом при приготовлении выделяют много влаги, поэтому лучше просто очистить грибы от кожицы. Нарезаем грибы на средние кусочки.
Лук уже готов, высыпаем в сковороду нарезанные грибы, хорошо все перемешиваем и обжариваем 10-15 минут до полной готовности грибов.
За это время овощи уже готовы. Нужно слить всю воду и размять все овощи до состояния пюре. Даем ему остыть, можно не до конца, главное, чтобы можно было спокойно брать руками.
Теперь в пюре высыпаем муку, добавляем соль, перец и сушеный молотый чеснок, чтобы добавить пикантный вкус. Хорошо все размешиваем. Кто-то добавляет яйца, сметану или что-то еще. Для меня все это лишнее, даже если делаю зразы и не в пост.
Далее из теста формируем заготовки. Теперь из каждой заготовки делаем лепешку и выкладываем начинку. Затем защипываем края и двумя руками формируем зразу. Если шов расходится, немного снова защипываем и формируем.
На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и обжариваем зразы с двух сторон, чтобы получить румяную корочку.
Картофельные зразы с грибами выкладываю на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Конечно, рецептов этого блюда много и каждая хозяйка готовит по-своему, но советуем попробовать именно этот рецепт, он Вам точно понравится. Успехов в приготовлении.
