Салат с капустой и перцем получается очень пикантным — всё дело в заправке!
Ингредиенты для приготовления салата:
- капуста 1 шт.;
- перец сладкий 1 шт.;
- лук молодой 4 пера;
- чеснок 2 зубчика.
Заправка:
- соевый соус 3 ст. л.;
- растительное масло 2 ст. л.;
- кориандр 1 ч. л.;
- паприка 1 ч. л.;
- смесь трав 2 ч. л.;
- мёд 1 ч. л.
Рецепт приготовления салата:
Итак, режу капусту.
У меня получились три пластины. Теперь каждую пластину я разрезаю на полоски и теперь ещё раз на полоски, но уже перпендикулярно предыдущему разрезу.
В итоге у меня получились квадратики. Это то, что нужно для этого салата. И быстро и возиться с шинковкой не нужно. Перекладываю всю капусту в салатник и разделяю все листочки, перемешивая руками.
Теперь красный сладкий перец. На самом деле, сорт особого значения не имеет. Главное, чтобы перец был сладкий и мясистый. Нарезаю перец на небольшие кубики.
Заливаю капусту кипятком, чтобы она стала мягкой и «приняла в себя» заправку. Перемешиваю ложкой, чтобы все листочки были покрыты водой и держу секунд десять.
Капуста не будет вареной и останется хрустящей, но вкус приобретёт другой, очень интересный. Вынимаю капусту из кипятка и перекладываю в сито, чтобы стекла вся вода. На это уйдет буквально минута.
Теперь заправка. В небольшую ёмкость выливаю соевый соус, растительное масло и мёд, добавляю кориандр, сладкую копченую паприку и смеси итальянских трав и перцев.
Перемешиваю до однородного состояния и выкладываю заправку в капусту.
Капуста буквально за пару минут пропитывается ароматами заправки. Нарезаю зелёный лук.
И ещё для аромата я беру пару зубчиков чеснока, раздавливаю их ножом и мелко нарезаю. Если есть молодой чеснок, лучше взять его и конечно же добавить немного зелёной его части, будет очень ароматно и конечно же полезно. Красный перец высыпаю в салатник к капусте, теперь зелёный лук и измельчённый чеснок. Всё хорошо перемешиваю.
Порционно выкладываю и подаю к столу.
Пикантный, ароматный и сытный салат с капустой и перцем готов. Подайте его к мясу или рыбе на гриле! Всем приятного аппетита!
