30 минут вам потребуется, чтобы сварить изумительный сливочный суп с курицей и грибами.
Ингредиенты для приготовления супа:
- Филе куриные бедра — 350 г;
- Грибы шампиньоны — 300 г;
- Лук репчатый — 130 г;
- Морковь — 200 г;
- Бульон куриный — 1 л;
- Сливки 10% — 250 мл;
- Мука пшеничная — 2 ст.л.;
- Сливочное масло — 50 г;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Тимьян — ½ ч.л.;
- Лавровый лист — 1 шт;
- Петрушка листья — 2 ст.л.;
- Розмарин — 1 веточка;
- Соль по вкусу;
- Перец черный по вкусу.
Время приготовления: 30 минут;
Количество порций: 6;
Калорийность: 89 kCal.
Для приготовления понадобятся:
- Сотейник;
- Разделочная доска.
Рецепт приготовления супа:
1.Растительное масло разогреть в сотейнике и обжарить курицу, нарезанную на небольшие кусочки, до золотистой корочки, примерно 3 минуты, на среднем огне, затем переложить курицу из сотейника в миску.
2.Растопить в сотейнике 25 г сливочного масла и добавить мелко нарезанный лук, обжаривать лук 2-3 минуты на слабом огне.
3.В сотейник добавить морковь, шампиньоны, еще 25 г сливочного масла и продолжать обжаривать на слабом огне 5 минут.
4.Затем, добавить муку, обжаривать, перемешивая, на слабом огне 1 минуту.
5.Постоянно помешивая, небольшими порциями добавить куриный бульон, важно, чтобы не было комочков.
6.Из миски вернуть обжаренную курицу.
7.Добавить розмарин, соль, перец, чеснок, лавровый лист и довести до кипения, накрыть крышкой и варить 7 минут на слабом огне, затем убрать розмарин и лавровый лист из сотейника.
8.Добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить. Выключить огонь, посыпать сливочный суп с курицей и грибами нарезанной петрушкой и подавать к столу.
Советы:
- Шампиньоны промыть и высушить бумажным полотенцем.
- Если используете замороженное филе, рекомендуем разморозить при помощи естественной разморозке.
