Яблочный пирог

Готовим удивительно вкусный яблочный пирог, когда обычная шарлотка надоела!

Ингредиенты для приготовления пирога:

яблоки — 2-3 шт.;
желтки — 2 шт.;
сахар — 80 гр. (+ 3 ст. л. для посыпки);
масло сливочное — 25 гр. (+ 25 гр. для заливки);
молоко — 120 мл.;
соль — щепотка;
ванильный сахар — 1 ч.л.;
мука — 180 гр.;
разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления пирога:

Итак, нам понадобятся яблоки. Если яблоки среднего размера, как у меня, берите три штуки.

Яблоки очищаем от семян и от кожуры.

Нарезаем на дольки и выкладываем в глубокую тарелку.

Теперь нам понадобится половина лимона. Выдавливаем сок лимона на яблоки, чтобы они не потемнели и стали ещё вкуснее.

Займёмся тестом. Прежде всего, в глубокую ёмкость выкладываем желтки и высыпаем сахар.

Хорошо взбиваем желтки с сахаром до светлой массы, которая должна заметно увеличится в объёме.

Вливаем в смесь молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло. И снова хорошо размешиваем до однородности. Кстати, используйте вкусное качественное сливочное масло жирностью не менее 82%.

Теперь высыпаем заранее просеянную муку, добавляем щепотку соли и разрыхлитель. Ещё по вкусу я добавляю немного ванильного сахара. Хорошо вымешиваем тесто до гладкого однородного состояния. Это тесто можно замешивать и обычным венчиком, но миксером, конечно, быстрее и удобнее.

Вот такое тесто должно в итоге получится, оно довольно жидкое, но при этом держит форму и, самое главное, без комочков. В конце концов, выкладываем тесто в форму, в которой будем выпекать пирог. Равномерно распределяем тесто при помощи лопатки.

И теперь самое интересное. В тесто я выкладываю дольки яблок вертикально, утапливая их немного в тесте. В произвольном порядке, но чем больше яблок у Вас пойдёт в пирог, тем вкуснее!