Необычная заправка для овощного салата. Необычность в том, что она готовится на основе семечек. Такая заправка хранится 2-3 дня.
Ингредиенты для приготовления заправки:
- Семечки сырые 1 стакан (семечки залить водой 100-120 мл);
- Вода 100 мл;
- Сок половины лимона;
- Растительное масло 20 мл;
- Соль 1/3 чайной ложки;
- Сухой чеснок 0,5 чайной ложки;
- Горчица французская 1 чайная ложка;
- Укроп 8 веточек.
Рецепт приготовления заправки:
С вечера или за несколько часов залить водой очищенные семечки (такие продаются на развес).
Лучше всего, если семечки прорастут — это очень полезно.
Переложить семечки вместе с жидкостью в высокую узкую ёмкость и добавить все продукты: воду, процеженный сок половины лимона, 20 мл растительного масла, соль, сухой или свежий чеснок, горчицу (мне больше нравится французская) и зелень вместе со стеблями или одни стебли.
Стебли зелени никогда не стоит выбрасывать: их можно замораживать и класть в бульоны или такие заправки.
Дальше готовить как обычный майонез: перебить блендером до однородности и появления белой эмульсии.
Вкус подчёркивает лимонный сок: не стоит убавлять его количество. Такой заправки хватит на два больших салата.
Приятного аппетита!
