Знаменитый французский луковый суп. Если вы еще не успели попробовать это настоящее кулинарное чудо, вам обязательно стоит это сделать.
Ингредиенты для приготовления супа:
- Лук репчатый — 1 кг;
- Бульон овощной — 1 литр;
- Сливочное масло — 2 ст.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Хлеб — 2 кусочка;
- Сыр полутвердый — 75 г;
- Вино белое сухое — 200 мл;
- Коньяк — 50 мл;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Розмарин — 2 веточки;
- Тимьян — 2 веточки;
- Лавровый лист — 2 листа;
- Соль по вкусу.
Время приготовления: 1 час;
Количество порций: 5;
Калорийность: 77 kCal.
Для приготовления понадобятся:
- Сковорода или сотейник;
- Порционные емкости для запекания или керамические горшочки.
Рецепт приготовления супа:
Нарезать лук полукольцами.
Растопить масло в сотейнике, выложить лук и добавить 1 ч.ложку соли.
Жарить лук в течение 30 минут на слабом огне до светло золотистого цвета, постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
Добавить 200 мл белого вина и тушить еще 2-3 минуты.
Добавить 1 ст. ложку муки и тщательно перемешать в течение 1 минуты.
Добавить 1 литр бульона и довести до кипения.
Добавить пучок трав (приблизительно10 гр): тимьян, розмарин и лавровый лист. Траву и лавровые листы связать в пучок с помощью кулинарной нити.
Посолить и поперчить по вкусу.
Варить 20 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
Добавить в суп 50 мл коньяка и удалить из супа пучок трав.
Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки и натереть гренки чесноком.
В порционные формы налить суп.
Сверху накрыть гренкой.
Сверху гренки посыпать обильно сыром.
Разогреть духовку до максимальной температуры и поставить формы на 1-2 минуты, сыр должен запечься. Луковый суп готов. Приятного аппетита!
